世界上有1种餐厅叫做“博物馆里的米其林餐厅”屋顶秧田工装
对很多人来讲，“吃”是旅行中第1要紧的事：只要定下逐日3餐去哪吃饭，就是完成了行程计划，然后才“顺便看看餐厅附近有哪些景点”。
年末将至，全球大展云集，博物馆、美术馆就更成了旅行中没法舍弃的重要行程。可是这些“不食人间烟火”的艺术地标，好像总是让人落到只能用咖啡加沙拉简单打发自己的地步
其实博物馆并不是全都与美食绝缘，有1些闪着星星的好餐厅，还恰恰藏身博物馆。在这些博物馆米其林里，你吃的可是艺术奇迹与至高美味共同成绩的1次灵魂升华喔€€
以下按米其林星级排序
Guy Savoy
巴黎铸币博物馆（Monnaie de Paris）
相比同1座城市里的卢浮宫或是奥赛，巴黎铸币博物馆（Monnaie de Paris）或许是1座我们其实不太熟习的博物馆。它的前身是全球最古老的机构之1：建造于864年的法国铸币厂，收藏着关于法国钱币制造最完全的历史。
不过，就算你对铸币1丁点兴趣也没有，这儿也值得你专程到访。
▲ 主厨Guy Savoy与Gordon Ramsay
两年前，法国顶级名厨Guy Savoy，把自己的同名餐厅从17区搬到了这幢巴黎最美的古老建筑里，令它成了地球上唯逐一家，藏在博物馆里的米其林3星餐厅（1起温习1下米其林3星的意思：出类拔萃的菜肴，值得专程到访）。
主厨Savoy是新派法餐的教父级人物，也是地狱厨房东厨Gordon Ramsay的师父。他的餐厅从2002年第1次摘得3星开始，1直年复1年地将这份顶级荣誉保存至今€€€€它还是2016年度排名首位的“全球最好餐厅”。
“烹饪是1种，
可以把承载着历史的物产瞬间转化为欢乐的艺术。”
在餐厅的墙上有1个红色的霓虹灯装置，用法语写着这样1段话：“烹饪是1种，可以把承载着历史的物产瞬间转化为欢乐的艺术。”
Guy Savoy把餐厅搬进美丽而古老的铸币博物馆，除深爱窗外缓缓流淌的塞纳河，近在咫尺的卢浮宫、新桥的缘由以外，也是由于他觉得，铸币与烹饪1样，是需要在传统中加入智慧传承的古老技艺。
www.guysavoy.com
11 quai de Conti, 75006 Paris
人均约1500⑷000元人民币
Odette
新加坡国家美术馆（National Gallery Singapore）
看到Odette，Voicer的真爱粉也许会觉得有些眼熟，在年初的旧文《2017 Wallpaper*设计大赏：除Dyson吹风机，去年还诞生了那些超强设计？》中，我们就介绍过这家色采温顺的“Wallpaper 2017 年度最好餐厅”。
除这项殊荣，Odette还具有着两颗珍贵的米其林星，而且就隐藏在重新开幕的新加坡国家美术馆（National Gallery Singapore）里。
充满温顺感的室内设计，来自伦敦建筑名所Universal Design Studio，空中可爱却不浮夸的“胡蝶”来自新加坡艺术家Dawn Ng……如果说Wallpaper年度最好餐厅大奖的重点在于设计，那末米其林2星“值得绕道前往”的光荣，则属于出自主厨Julien Royer的现代精致的法国料理。
“我在法国乡下长大，
知道真实的「从产地到餐桌」是怎样回事。”
▲ 用18.5℃慢煮55分钟的鸡蛋料理
“食材至上”1直是这位法国乡村背景主厨恒久的中心思想，温和内敛的Julien Royer具有强大的料理能量。Odette是他的首个个人餐厅，用了祖母的名字命名€€€€“由于祖母是对我厨艺影响最深的人。”
他还创造了“essential cooking（必要烹调）”1词，来讲明自己只让食材成为主角的料理逻辑。不管是只选择与最优产地相对应的食材，还是不断用当季的顶级时鲜来为菜单注入新的活力€€€€Odette所有的食材，全都由他本人从世界各地严选。
www.odetterestaurant.com
#01-04, 1 St. Andrew's Road, Singapore
人均约1000⑴300元人民币
The Modern
纽约现代艺术博物馆（MoMA）
▲ Sex and the City剧照
纽约当代艺术博物馆（The Museum of Modern Art）1定算是地球上最重要的现当代艺术博物馆之1了。在这座我们很熟习的博物馆内，除我们Andy Warhol的“汤罐头”，还隐藏着1家明亮却低调的米其林2星餐厅：The Modern。
其实这家餐厅在电影版「Sex and the City」中早就与我们打过照面：Carrie在这里向闺蜜们宣布了自己和Mr.Big订婚的消息。
明亮现代的正式Fine Dining和温暖随便的Bar Room分居餐厅两侧。巨大玻璃幕墙通透明亮，正对着MoMA的洛克菲勒雕塑花园。
“摆盘的美好的地方，
是你看得到它的漂亮，但带不走它。”
主厨Abram Bissell特别善于摆盘精彩的创新美式料理，同时，他很希望自己的客人可以不被“锁”在自己的坐位1角，而是放松自由地用餐，所以这里的厨房被打造成了半开放式，每一个人都有机会看见厨房干净有序的繁忙场景。
更值得1提的是，The Modern的侍酒师们长时间在世界各地寻觅、开发新的优秀配餐酒，不断刷新着餐厅本就惊人的酒单长度€€€€这里的酒单已包括了超过3000种（！）来自各个产地、不同品类的美酒，1本150多页的酒单……该让选择困难的酒精爱好者如何是好？
www.themodernnyc.com
9 W. 53rd St., New York 10019
人均约500⑴000元人民币
Nerua
毕尔巴鄂古根海姆美术馆（Museo Guggenheim）
说到“米其林餐厅”，我们或多或少地会联想到1些略浮夸的料理造型：1望无际的餐盘、泼墨般点缀的酱汁、华丽丽的金箔或是暗昧的烛光……
可是，深藏在西班牙毕尔巴鄂的古根海姆美术馆 ( Museo Guggenheim Bilbao ) 内的米其林1星餐厅Nerua却是1个可以打破这样的印象的，注定使人难忘的存在。
Nerua主厨Josean Martínez Alija的故事有点像贝多芬€€€€2西装工作服价格000年的1场摩托车事故，令他昏迷了21天，醒来以后发现自己丧失了嗅觉和味觉。这反而令他终究构成了自己简单至极、独具1格的特殊料理风格。
“我们厨房的灵魂在于‘Muina’
€€€€1个代表‘核心、心脏、本质’的词。”
Nerua的餐厅内饰与料理情势都有点“性冷漠”。所以，在这样的空间里，客人们所有的注意力只能集中于食品本身。这反而令味觉的创意更容易在食用者的专注中，被认真、完全地感遭到。
www.neruaguggenheimbilbao.com
av. de Abandoibarra 2, 48009 Bilbao
人均约800⑴400元人民币
RIJKS€€
荷兰国立博物馆（RIJKS Museum）
作为世界10大顶尖博物馆之1，荷兰国立博物馆（RIJKS Museum）1直是阿姆斯特丹市中心的闪亮地标，藏着荷兰艺术的全部黄金时期。不过，除伦勃朗的《夜巡》以外，这儿还有1间米其林1星餐厅RIJKS€€。
RIJKS€€没有使人拘束的气氛，而是充满了简洁却细致有力的“荷兰式实在”。菜单也如荷兰人1样不循规蹈矩€€€€还分量很足。不过，在可由食客自由选择用餐顺序的情况下，这里的料理照旧可以保证所有口味不会相互冲突。
由主厨Joris Bijdenijk掌勺，这位年轻（30出头）帅气（并且身高超过190cm）的明星主厨，用法式料理的手法，和只来自荷兰当地的有机食材，创造着别出心裁的新派荷兰菜。在RIJKS€€，不管是菜单还是酒单，都有着属于的、开放热忱的营养。
www.rijksrestaurant.nl
Museumstraat 2, 1077 XX Amsterdam
人均约300⑸00元人民币
In Situ
旧金山现代艺术博物馆（SFMoMA）
旧金山唯1的米其林3星餐厅Benu背后的主理人，是韩裔顶级主厨Corey Lee，他以用扎实西餐技法结合东方风味元素（比如将皮蛋这样具有挑战性亚洲食材带入西餐）的“Corey系料理”闻名。
去年，这位“任性主厨”在新的旧金山现代艺术博物馆（SFMoMA）内开了1间非常特别的新餐厅In Situ。在拉丁文中，“In Situ”形容把1件艺术品放回原创现场，而在In Situ餐厅，Corey Lee想做的事，是如博物馆1般，把来自全球的顶级料理作品聚集1处，带给全球。
“没有半道料理是原创的，
In Situ却是美国目前最史无前例的新餐厅。”
纽约时报食评家 Pete Wells
In Situ沉甸甸的菜单，有着覆盖全球80多家顶级餐厅的“超梦幻名厨阵容”，包括了慢食教母Alice Waters、传奇法厨Michel Guérard、丹麦Noma的主厨René Redzepi、Per Se的主厨Thomas Keller等顶级名厨闪闪发光的招牌菜€€€€闭上眼睛随意1指，说不定就会点到来自意大利厨神Massimo Bottura的经典「Oops！I Dropped My Lemon Tart（啊我的柠檬挞掉了！）」呢。
在“In Situ博物馆”里，每道菜都有展签，详细标注着它们的创作主厨、原创餐厅、创造年份和历史、技法信息€€€€而在这之前，“博物馆馆长”Corey Lee更是环游9个国家，向每位受邀名厨学习他们的经典之作，以确保制作出原创者想要带给食客的体验。
insitu.sfmoma.org
151 Third St., San Francisco 94103
人均约500⑴000元人民币
Untitled at the Whitney
惠特尼美术馆（Whitney Museum of American Art）
不论是刚完成的“未命名（Untitled）”文件，还是艺术家们在懒得起名字的时候诞生的“无题（Untitled）”作品，“Untitled”这个辞汇在艺术、设计的领域，是个出镜率极高的奥妙存在。
也许是想延续这份暗昧的奥妙，也也许是想点1下“身在博物馆”的题，惠特尼美术馆（Whitney Museum of American Art）的餐厅就被玩笑似地命名成了“U物业公司购买工作服怎么做分录ntitled”。
由曼哈顿米其林1星餐厅Gramercy Tavern的行政主厨Mich公司的工作服员工自己出钱ael Anthony坐镇，米其林推荐餐厅Untitled的料理，也以时令的新派美式烹饪为主打。
不过，这儿的素食料理更是许多食客不愿错过的重点。毕竟，这位特别重视和善于新鲜素食料理的主厨和他的素食料理书「V is for Vegetables」都是素食界响铛铛的明星€€
www.untitledatthewhitney.com
99 Gansevoort St., New York 10014
人均约200⑶50元人民币
Monsieur Bleu
巴黎东京宫博物馆（Palais de Tokyo）
被称为“巴黎G点”的东京宫（Palais de Tokyo），不但是1座充满了最早锋当代艺术能量的宫殿，还是1间作息很年轻人（午夜才闭馆）的博物馆。
而身在其中“耳闻目睹”的米其林推荐餐厅Monsieur Bleu，固然也对“夜行动物”们特别友好。营业至清晨两点，允许我们在愈夜愈美丽的巴黎被美食、美酒、塞纳河和闪闪的铁塔围绕。
Monsieur Bleu提供地道法餐，却不用拘泥传统用餐礼仪，过了夜里11点，露台区乃至有DJ为自在氛围加分，大家可以离开坐位，自由跟随音乐摇摆。
在工业感10足的东京宫博物馆中，Monsieur Bleu或许是1个很有装潢艺术意味的存在。室内设计由Joseph Dirand操刀设计，大量的灰、绿色调的天鹅绒，黑白线条的大理石，点缀着适当的黄铜金（也不知道1点蓝色都没有的它为何要叫“Monsieur Bleu（蓝色先生）”呢……）
www.monsieurbleu.com
20 av. de New-York, 75016 Paris
人均约500⑻00元人民币
€€
下1次旅行，
想去哪1间博物馆吃吃吃？
撰文 €€ 1瓦
图片 €€ 来自网络
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